ˇ天氣晴的廚房大小事

 

昨天睡前突然好想吃巧克力蛋糕，今天醒來馬上開始
找食譜烤蛋糕，完全展現行動派呀！哈！


原食譜請看
Alice Medrich's Best Cocoa Brownies

◎可可布朗尼Cocoa Brownies（8"方形盤一個）
無鹽奶油 140g
細白砂糖 205g
無糖可可粉86g
鹽 1/4t
雞蛋 2個（冰的）
中筋麵粉 55g

將奶油、砂糖、鹽、可可粉混合後隔水加熱，不時攪
拌直到奶油融化。當液體變得柔順的時候，離開熱水，
放置一旁冷卻。

稍微涼了之後將一顆雞蛋加入用力攪拌，然後再加第
二顆。記得要攪拌均勻後才能再加！接著加入麵粉攪
拌至不見粉類。原食譜表示要以橡皮刮刀用力攪他個
40下！（beat vigorously for 40 strokes with the wooden
spoon or a rubber spatula.）

倒入模具中，以160℃烤20～25分鐘，以牙籤插入不
沾黏後取出放涼即可。



【微笑小筆記】
這份布朗尼外皮帶有酥脆感，味道則苦中帶點微甜，
非常對我這愛好偏苦巧克力味的胃蕾。若是愛好偏甜
口味請將糖的份量增量！

製作時因為怕可可粉結塊攪不散，所以我是離水後才
加進去的。而原食譜放的是碎核桃，但我突然不是很
想吃核桃，所以就放了夏威夷豆，我想應該無妨吧！