ˇ天氣晴的廚房大小事

天氣越來越熱了！夏天已經來了！對於燒燙燙的東西，實
在太容易"食不下嚥"（攤手）

不如趁著美好的假日，來份義式冷麵吧！冰冰涼涼的冷麵
加上酸酸鹹鹹的油醋醬，一整個很開胃，夏天最適合吃這
道料理了！清爽可口的美味呀！

◆鯷魚鮮蝦冷麵（4人份）
蝦仁12尾
洋蔥 1/2顆
小黃瓜 2條
紅甜椒 1/2顆
雞蛋3顆
義大利直麵 280g

鯷魚油醋醬：
        大蒜 6小瓣切末
        鹽巴 1/4t
        鯷魚罐頭1罐
        檸檬汁1T
        橄欖油5T
        白酒醋2T
        黑胡椒少許
        巴西里少許


先將雞蛋放入電鍋中蒸熟，去殼放涼。

取鍋子煮一鍋水，水滾後加入鹽巴，將義大利麵放入煮八
分鐘。待義大利麵起鍋後，同鍋丟入蝦仁川燙至熟。
將起鍋的義大利麵沖冷開水洗到不會燙手，再將麵條放入
冰開水中，待麵條溫度變涼即瀝乾水分。
蝦仁燙熟後起鍋，亦放入冰開水中，變涼即離開水中。

將洋蔥切薄絲泡在冰水中靜置5-10分鐘，如果辛辣味還在
就換另一盆冰水繼續泡。另外將小黃瓜、甜椒切片放入另
一盆冰水中冰鎮。

將油醋醬所有材料拌勻（確定鹽巴攪散了）再拌入所有食
材，清涼開胃又美味的義式冷麵即可上桌摟！


【微笑小筆記】
雞蛋也可以水煮，只是若要節省時間，用電鍋比較方便，
不用顧雞蛋又能同時進行其他動作。
鯷魚味道較鹹重，若不喜歡可以酌量加入，不夠鹹就多加
點鹽巴。