ˇ天氣晴的廚房大小事

 
《店家資訊》
營業時間：11:30~14:30／17:30~22:00
地址：台中市南屯區大墩路514號2樓（大墩11街口‧家樂福對面）
預約電話：04-2320-0030
消費價位：$698 （服務費10%）
官方網站：http://www.ikki.com.tw/
推薦菜單：焦糖鹽之花慕斯、魚皮野蔬沙拉、日式蒸烤雙物（魚‧雞）
 

 
今年的生日歡慶同樂會，最後選定這個丟進口袋很久卻一直沒去的「藝奇」。
王品集團旗下的餐廳，不免讓人多了幾分期待。

星期日的餐廳人總是特別多，所以最後我們訂到的是一點半的位置。餐廳位於
二樓，一走上樓梯服務生便熱絡的招呼著。整理裝潢是黑紅色系，帶了一絲神
秘又落落大方的設計感。但是可能是生意太好、環境太小？桌椅擺設還蠻靠近
的，不過因為我們的時間算是晚了一點，因此並沒有太大影響。

   
◇湯物—海鮮土瓶蒸
在一開始就已經先擺上桌了，下方還有小蠟燭加熱保溫。
主要是柴魚高湯，還可以續湯，裡面有蝦、肉（因為沒吃料，所以不確定
是豬肉、雞肉還是魚肉）、蛤蜊、香菇等食材，湯頭十分鮮甜、清爽、耐
喝！ 但是感覺裡面的料泡煮了很久，食物精華似乎全進了湯裡。

   
◇先付—魚皮野蔬沙拉
佐了和風醋汁所以還蠻開胃的。魚皮非常Q但是多到我覺得誇張，蘿蔓的
量也非常之多，好像吃這個就會飽了。可惜美中不足的是蒜片炸的有點過
頭了，苦味重到一起入口時完全搶了其他食物的味道。

 
◇先付—時旬創作沙拉
一圈掏空木瓜當作基底，裡頭是章魚腳及蘿蔓沙拉葉。
擺盤很有氣勢，木瓜也很特別。


 
◇小品—銀鱈葡萄柚
奇妙又有一點點詭異的組合。
銀鱈以油炸方式呈現，搭配了新鮮的葡萄柚再佐以千島醬。很貼心的已經
將葡萄柚分切成一口大小，可以和炸銀鱈一併入口。

 
◇小品—創意蕈菇炊物
勾芡勾的略過濃稠，然後原來中間是蝦仁麵糰蒸炸。


 
◇食事—海鮮芝麻冷麵
麵條口感不錯，芝麻醬香味十足。海鮮的擺盤方式頗為特別，詐看如串燒
實際上是水煮海鮮。整體而言是一道非常適合夏季的食物，十分清爽。

 
◇食事—日式合鴨蒸飯
越光米搭配香氣十足的鴨肉，鴨肉很好吃，小紅薑不喜歡，但是米飯稍微
乾了一些，甚至被同行友人形容如同米糕…可惜有點油，吃完後碗底為明
顯油漬。我會覺得陶板屋的炊飯比較好吃。


 
◇刺身∕煮物—季節鮮魚刺身
擺盤方式顯得大器，以一人份來說確實給的很大方，看起來和拿起來是真
的都很重...

 
◇刺身∕煮物—燻鮭魚炙干貝
淋了柴魚醬汁，生的干貝味道很奇妙，但沒有我想像中鮮美，而鮭魚一點
也沒有“燻”的感覺…最底部不知名炸物味道很妙，吃起來有點像馬鈴薯但
又不太像，彷若可樂餅似的呈現方式，但冰的很怪。

 
◇刺身∕煮物—醬燒蒜香鮮蝦
兩條大蝦上桌，讓我眼睛瞬間瞪大了一會。蝦子下方是河粉，湯有點多。
蝦殼也事先作了處理，吃的時候很方便。


 
◇冰鑽—檸檬冰鑽
冰冰酸酸的，很好喝。


 
◇強肴—牛肉箬竹燒
原本與鹽燒石板牛肉兩者在猶豫不決。
後來服務生表示這道菜是店內人氣商品，便決定一試。
不過，沙朗真的還好而已。
然後原來可以選熟度，點餐時忘記主動詢問服務生，而服務生也沒問我。
可是sop訂在 7分熟好像真的不太合適，吃完上層，下層雖然隔著竹葉但已
全熟甚至偏老硬了。
或許是因為我先拍了照片才開始吃，但是我也覺得上層那幾塊已經超過7
分熟了，最底層的熱石板應該不至於讓上層這麼快就……吧！？從7分變
成老硬的這件事，真的讓人覺得遺憾，可惜了所謂的人氣商品。

 
◇強肴—酒粕石燒豚排
同樣的擺盤霸氣十足，看起來就像置身在日式庭院之中。上桌後服務生在
熱石上淋了酒粕，滋滋作響的聲音頓時酒香四溢。只是過了之後就沒有什
麼酒粕感了。
豬肉口感算是軟嫩，搭配的是甜漬南瓜片，南瓜片味道很特別。


  
◇強肴—日式蒸烤雙物（魚‧雞）
據說是新菜色，不論是魚或雞都還蠻好吃的。
魚肉質很嫩不乾柴，但我覺得擺盤方式稍微弱了一點，看起來有些許廉價。
雞肉部分應該是燒烤過的雞腿肉，口感軟嫩多汁，下方是一塊烤過的糖漬
蘋果，很特別。


 
◇甘果物—焦糖鹽之花慕斯
法國頂級海鹽—鹽之花，這道甜點不甜不膩，慕斯口感鬆軟順口，本日最好吃！
 

 
◇招待壽星的生日甜點
迷你甜甜圈雞蛋糕+吃起來很像卡式達但又不像的奶油餡+三首祝賀歌

【貪食後記】
對於牛肉有點失望，日後再去王品的任一餐廳應該會猶豫牛肉類料理。
但是服務生素質真的很高，一成服務費付得非常值得。
一個餐飲集團之所以成功，大概就在於對品質的要求及員工訓練吧！
王品的服務生一直讓我強烈感受到為顧客著想以及熱愛工作的那份心:)